Satay do Kabelo

Sempre gostei muito de comida asiatica,mas sempre me voltando para os sabores da culinaria chinesa e japonesa,mas depois que me mudei para londres comecei a provar coisas novas,dentre elas a culinaria thailandesa.o satay e um molho originario da indonoseia algums dizem java ou sumatra,feito de amendoin,pimenta vermelha,leite de coco e outras especiarias mais. popular nao so na thailandia mas tambem na malasia,singapura,sul da filipinas e ate holanda.geralmente e usando no barbecue,existem mais de 30 variacoes espalhadas por ai.tenho um amigo,o carioca me fez cozinhar esse prato umas cinco vezes e uma amiga,a paty quando veio pra ca mais umas duas.a primeira vez que provei foi num restaurantinho thailandes em amsterdam,comi um noodlles com pedacinhos de frango e molho satay.gostei tanto do sabor do amendoin com o leite de coco e o curry que acabei criando minha propria receita sobre o molho.algumas mudancas para o paladar sul americano claro, menos apimentado e menos doce.........inressistivel.

receita
1.um pacotinho de noodles(macarrao chines feito de ovo)
2.um copinho de pasta de amendoin(tipo essas de passar no pao)
3.uma cebola bem picada
4.um pedaco de gengibre pequeno bem picado
5.uma pimenta vermelha sem sementes bem picada
6.dois dentes de alhos picados
7.uma folha de louro,tres cravos,um anis esteelado,um puzinho de canela,uma colherinha de curry e uma de curcucuma.(acafrao da terra)
8.uma garafinha de leite de coco
9.meio kilo de peito de frango cortado em cubinhos
10.cogumelos frescos(shitake ou qualquer outro de sua preferencia),cenoura,vagem,broto de feijao e cebolinha verde.
11.quatro colheres de oleo
12.sal e pimenta do reino a gosto
13.duas colheres bem cheias de acucar

molho satay
1.refoge a cebola,o gengibre,o alho,a pimenta vermelha e as especiarias e o acucar por algums minutos,adicione a pasta de amendoin misture bem e logo em seguida adicione o leite de coco.deixe cozinhar por 20 minutos ou ate ficar um molho bem grosso.
2.peneire o molho para separar os detritos.reserve.(se quiser o molho mais doce ou apimentado e so aumentar a proporcao de cada)

noodlles
1.cozinhe o macarro ate ficar no ponto escorra e separe.(deixe ele descansando numa vasilha com agua fria pra nao grudar)
2.numa frigideira refogue os cubinhos de frango ate ficarem dourados.
3.adicione os cogumelos a cenoura e a vagem cortados bem finos, refogue por algums minutos mais e coloque o broto de feijao,em seguida coloque uma porcao de noodlles e uma cocha do molho satay por cima,misture tudo muito bem e deixe ficar bem quente.sirva com cebolinha picada por cima ou amendoin quebrado se preferir.

Banoffe Pie

banoffe pie,uma deliciosa sobremesa feita aqui na inglaterra,facil,barata e gostosa.aprendi a fazer essa receita com uma chef de cozinha amiga minha,um dia fui a um churrasco na casa dela e ela preparou essa sobremesa. me encantei com a simplisidade do doce...........como de sempre dei uma mudada e fiz minhas variacoes para a tal banoffee pie.um toque meio brasileiro na sobremesa gringa.......


receita
1.uma lata de leite condensado
2.meia duzia de bananas
3.um pacotinho de 200 gramas de amendoin torrado sem sal
4.um litro de creme de leite fresco para bater chantily
5.canela em po
6.manteiga sem sal ou margarina 180 gramas
7.acucar 80 gramas
8.baunilha e raspas de laranja (opcional)
preparo
1.cozinhe a lata de leite condensado por 50 minutos na panela de pressao
2.bata o biscoito a manteiga ja derretida o amendoin e as raspas de laranja no liquidificador ate virar uma farofa.
3.corte as bananas em laminas
4.bata o creme de leite com a baunilha e o acucar ate virar um chantily bem firme,cuidado pra nao bater demais e talhar o creme de leite.

montagem

1.use uma formar redonda que saia o aro de preferencia,forre a forma com a farofa de biscoito e asse por 10 minutos no maximo em 180 graus.tire ponha na geladeira por 20 minutos,ou ate ficar gelada.tire passe o doce de leite por cima e espalhe bem.forre com as bananas laminadas,e coloque o chantily por cima fezendo tipo um pave,povilhe a canela por cima e ponha de volta a geladeira por no minimo mais 4 horas.depois de bem geladinha tire o aro, corte os pedacos e sirva.........delicia.